Durante los últimos años, Damm ha integrado en su actividad medidas que responden a la responsabilidad social corporativa (RSC), con el objetivo de avanzar hacia prácticas más sostenibles y de acuerdo con su apuesta diaria por la mejora social, medioambiental y económica. En este sentido, uno de los ámbitos en los que Damm está centrando su estrategia es la relación con sus proveedores. Desde que en 1876 el maestro cervecero alsaciano August Kuentzmann Damm elaboró sus primeras cervezas en Barcelona hasta hoy, Damm tiene como meta ofrecer cervezas de calidad, y para lograrlo es esencial disponer de la mejor materia prima. Esto implica no solo contar con proveedores con un alto rendimiento técnico y de calidad del producto, sino que también cumplan y estén alineados con los requisitos de sostenibilidad que Damm tiene definidos. Por ello, este tipo de proveedores, con quienes se establecen relaciones de alianza, son claves para una cadena de suministro eficiente.

Damm es selectivo y exigente al elegir sus proveedores. Además de criterios de innovación, calidad, servicio, logística, técnicos y financieros, tiene en cuenta aspectos sociales y medioambientales

Homologación de proveedores con criterios de sostenibilidad El grupo Damm es selectivo y exigente en la elección de sus proveedores. Además de considerar criterios de innovación, calidad, servicio, logística, técnicos y financieros, los aspectos sociales y medioambientales también desempeñan un papel fundamental. Por ejemplo, a los proveedores procedentes de fuera del país se les auditan aspectos relacionados con la seguridad, la salud laboral o el cumplimiento de los derechos humanos, entre otros. Compromiso con los proveedores y los agricultores locales Uno de los requisitos de sostenibilidad de Damm es abastecerse con recursos de proximidad y, al mismo tiempo, contribuir al desarrollo económico y social del país. Por eso, de los 6.000 proveedores activos con los que cuenta la cervecera, más del 95% están ubicados en el Estado español, lo que supone una contribución significativa a la economía nacional. Este compromiso hace que la cervecera haya puesto en marcha diferentes iniciativas de colaboración con proveedores locales, principalmente agricultores. Así, se han desarrollado importantes proyectos como la producción de lúpulo en el municipio de Prades (Tarragona), el cultivo de purezas varietales en las zonas de suministro de cebada, y programas de trazabilidad y de huella hídrica únicos en Europa en el sector primario, además de realizar jornadas técnicas con agricultores para mejorar la productividad y rentabilidad de sus fincas. damm proveedores Proyecto para la producción de "lúpulo mediterráneo" en Prades En 2014, el Ayuntamiento de Prades, la Associació d'Amics de les Muntanyes de Prades y Damm iniciaron una colaboración para producir "lúpulo mediterráneo" en ese municipio de la provincia de Tarragona. Uno de los principales objetivos del proyecto es dinamizar la economía de la zona con cultivos más rentables para el agricultor y con mayor calidad para la elaboración de cerveza.

La zona de Prades (Tarragona, España) tiene características meteorológicas y geológicas muy similares a la región alemana de Hallertau (Baviera, Alemania), uno de los territorios más productivos de lúpulo del mundo

La elección de este municipio no es casual: esta zona reúne unas características meteorológicas y geológicas muy similares a la región alemana de Hallertau (Baviera, Alemania), uno de los territorios más productivos de lúpulo del mundo. Para comprobar la idoneidad de cultivar lúpulo en Prades, el proyecto dio comienzo con la plantación de diez variedades de esta especie en una finca experimental. Tras tres años de ensayos, en 2016 se obtuvieron resultados exitosos que han permitido conocer las variedades que mejor se adaptan a esta zona. En estos momentos, en colaboración con la coordinadora de las cooperativas agrícolas de Prades, ha dado comienzo una segunda fase del proyecto, cuyo objetivo final es plantar 50 hectáreas de lúpulo de la mejor calidad próximas a los centros de producción de Damm. Cálculo de la huella hídrica de la cebada La finalidad de este otro proyecto es analizar las necesidades hídricas de la cebada, manteniendo la máxima producción y calidad, para minimizar el consumo de agua de riego en las fincas de regadío. Con ello se consigue reducir el impacto ambiental (menor consumo de agua y de electricidad) y los gastos del agricultor. Este estudio se está realizando en fincas de Albacete, zona que suministra cebada a Estrella de Levante (una de las marcas de Damm), y en una finca experimental en Huesca (como puede verse en las imágenes). En Albacete, Estrella de Levante colabora con el Instituto Técnico Agronómico Provincial. En Huesca colabora con la Cooperativa Los Monegros de Sariñena y con la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria de la Universidad de Lleida.

En Albacete y Huesca estudian cómo reducir la huella hídrica de la cebada

Estos dos proyectos son muestras representativas de la integración efectiva de la responsabilidad social corporativa en una compañía como Damm, que se ha marcado como objetivo contribuir al desarrollo sostenible aportando resultados visibles de mejora medioambiental y de mayor productividad en su relación con los proveedores para la elaboración de sus conocidas cervezas. Mariano Tomás mariano@hispanidad.com