Sr. Director:
En el marco de la 46 Semana Nacional de Ganado Porcino de Lorca (SEPOR 2013), el director de INTERPORC -además de exponer que un corte magro, como el lomo, contiene tan solo un 2% de grasa, lo mismo que un muslo de pollo y que no en vano, la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la carne de porcino como una carne blanca- ha expuesto la auténtica magnitud de un sector como el porcino, con casi 95.000 explotaciones ganaderas, que dan empleo a cerca de 200.000 trabajadores en España, mientras que la industria cárnica (basada en gran parte en el porcino) ocupa a casi 85.000 personas.
En el marco de la 46 Semana Nacional de Ganado Porcino de Lorca (SEPOR 2013), el director de INTERPORC -además de exponer que un corte magro, como el lomo, contiene tan solo un 2% de grasa, lo mismo que un muslo de pollo y que no en vano, la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) considera la carne de porcino como una carne blanca- ha expuesto la auténtica magnitud de un sector como el porcino, con casi 95.000 explotaciones ganaderas, que dan empleo a cerca de 200.000 trabajadores en España, mientras que la industria cárnica (basada en gran parte en el porcino) ocupa a casi 85.000 personas.
De este modo, el porcino es el primer sector ganadero a nivel nacional, con una producción en fresco valorada en más de 5.100 millones de euros y en más de 4.500 millones en el caso de los productos elaborados.
Domingo Martínez Madrid
