Sr. Director: Un equipo internacional de investigadores ha desarrollado con éxito un nuevo tipo de trigo que contiene diez veces la cantidad de fibra que el trigo normal, lo que ayudará a mejorar la salud intestinal y también a combatir el cáncer de intestino y la diabetes tipo 2. Los investigadores identificaron dos enzimas particulares que cuando se reducen en el trigo aumentan el contenido de amilosa. "A partir de ahí, utilizamos un enfoque de mejoramiento convencional, no las técnicas de modificación genética, y logramos aumentar el contenido de amilosa del grano de trigo de alrededor del 20 o 30 por ciento a un 85 por ciento sin precedentes", explica Ahmed Regina, investigador del CSIRO. "Esto fue suficiente para aumentar el nivel de almidón resistente a más del 20 por ciento del almidón total en el grano en comparación con menos del uno por ciento en el trigo convencional", explicó. Se han realizado exitosas pruebas de campo con agricultores. Me parece muy interesante conocer que a través de mejoramiento convencional, no genético, se consiguen resultados como este. Eso demuestra que no toda la investigación agrícola y ganadera es transgénica. Domingo Martínez