Sr. Director:
La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) valora muy positivamente el incremento en 2013 de un 2,8% del consumo de pan en España.La subida rompe una tendencia a la baja de diez lustros (50 años de malos datos). El Presidente de CEOPAN, declaró que "creemos que muchos consumidores españoles ya se han cansado de los panes industriales y están volviendo a los sabores de siempre".
En los últimos años, los panaderos tradicionales están haciendo un esfuerzo por ofrecer una amplia variedad de panes de calidad, con fermentaciones largas y procesos muy cuidados, y el público lo está reconociendo. Por eso el consumo está aumentando desde 2012.
La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) valora muy positivamente el incremento en 2013 de un 2,8% del consumo de pan en España.La subida rompe una tendencia a la baja de diez lustros (50 años de malos datos). El Presidente de CEOPAN, declaró que "creemos que muchos consumidores españoles ya se han cansado de los panes industriales y están volviendo a los sabores de siempre".
En los últimos años, los panaderos tradicionales están haciendo un esfuerzo por ofrecer una amplia variedad de panes de calidad, con fermentaciones largas y procesos muy cuidados, y el público lo está reconociendo. Por eso el consumo está aumentando desde 2012.
Hasta cabe felicitarse porque el último Congreso Internacional de Nutrición haya destacado el pan como un alimento saludable, indispensable en toda dieta, incluidas las de adelgazamiento. Este crecimiento, tras 50 años de malos datos, se debe a un regreso al sabor tradicional.
Domingo Madrid
