Sr. Director:
Comer chocolate no sólo es un placer para el gusto y ayuda a reducir el estrés emocional, sino que además, resulta beneficioso para el corazón, según ha puesto de manifiesto una reciente investigación.

 

Al parecer, el chocolate fomenta que el cuerpo produzca colesterol-HDL (lipoproteínas de alta densidad) que es el llamado colesterol bueno, el cual protege contra las enfermedades cardiovasculares.

Los polifenoles que hay en el chocolate incrementan la actividad de ciertas proteínas, incluyendo las proteínas que se aglutinan al material genético, de manera que incrementan los niveles de HDL.

El que quiere conocer más a fondo los resultados de esta investigación los puede encontrar publicados en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Domingo Martínez Madrid